フランス本場のカンパーニュを日本人好みにアレンジ

「お子様からお年寄りまで美味しく食べて欲しい。」
そんな思いで、カワではフランス本場のカンパーニュを日本人好みにアレンジ。
キーワードは「水分」と「柔らかさ」です。
「ごはん」に馴染んでいる日本人にとって、固く、水分の少ないものは敬遠される傾向がありますが、
カワのカンパーニュは、主食としても頂けるよう、しっとり、ふんわり仕上げています。
皮一枚はカリっ、中身はふんわりの日本人にうれしいカンパーニュです。

石臼で丁寧に挽いた信州産小麦を使用

カワのカンパーニュには、丁寧に石臼で挽いた信州産の国産小麦を使用しています。
小麦粉を機械で挽くと、どうしても精製時に熱が発生しやすく、本来の小麦の風味を損なうことが多いのです。
信州産の国産小麦を石臼でゆっくりと丁寧に挽くことで、最大限小麦の風味を引き出しました。

自家製の天然酵母を使用

天然酵母は外的要因を受けやすいため、扱いが困難であり、手間と時間がかかりますが、独特のその深い味わいと薫りを出す為、カワではこだわりの自家製天然酵母を７２時間かけて製造したものを使用しています。
また、一般的には酵母菌のえさに砂糖を使用しますが、カワのパンはより風味を増すために、はちみつを使用。
安定剤や防腐剤、防黴剤は一切使用せず、食材と製法によってのみ、やわらかさと保存性を突き詰めています。

約40％！果実たっぷり。まずはそのまま食べてみて下さい。

通常、カンパーニュにドライフルーツ等を入れる際、含有量は約１５％〜２０％が一般的ですが、カワのカンパーニュには、約４０％入れております（プレーン以外）。それは、「ぜひとも解凍した後に何も塗らずにそのままで召し上がって頂きたい」との想いからです。ハース系でありながら、しっとりとしたおいしさを味わって頂けます。フルーツ等が４０％というのは、そのまま召し上がって頂いた際に、最もパンとのバランスが良い比率です。 もちろんトーストして頂いても、バターをカットして乗せて頂いても美味しく召し上がって頂けます。

美味しくなければ商品ではなく、生命を維持する為の食料にすぎない。 そしてまた、母の作ったお味噌汁のように、「美味しい」ものは決して 「食べ飽きる」ことはない。
これは、私が30年間心に刻み続け、商品を創り出す根底としてきたことです。 この度、通販事業を通じて、全国のお客様に想いを込めた商品を お届けすることが出来るようになりました。
「一つ一つのパンに心を込めて」手作りし、 『美味しさは、「幸せ」と「心の安らぎ」を与えることが出来る』 ということを、お伝え出来ればと願っております。